Zutaten für 3 Gäste

Zutaten für die Fischbrühe:
5 Esslöffel Barranca Verde Olivenöl extra Picula, 1 Lauch, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 300 g Fisch (je nach Wahl), 1 Teelöffel Safran, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zutaten für die Paella:
4 Esslöffel Barranca Verde Olivenöl extra Picula, 4 Streifen roter Paprika, 6 Garnelen, 6 Scampi, 1 Tintenfisch, 1 Kalmar, 2 Tomaten, 1 roter Paprika, 180 g Bohnen, 100 g Thunfisch in Würfel, 3 Gläser Reis, Fischbrühe, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
1. Wir werden mit der Herstellung der Fischbrühe beginnen und dafür die fünf Esslöffel natives Olivenöl Picula in einen Topf geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Lauch und die Zwiebel hinzu, die beide in sehr feine Stücke geschnitten sind, und lassen sie anbraten.
2. Dann geben wir die Tomate zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu und rühen sie einige Male um, bevor wir den Fisch und den Safran hinzufügen. Wir bedecken alle Zutaten mit Wasser oder Weisswein und lassen die Brühe 40 Minuten köcheln.
3. Während die Brühe hergestellt wird, bereiten wir den Rest der Zutaten vor. Wir stellen einen großen Topf mit den vier Esslöffeln nativem Olivenöl Picula auf das Feuer und braten, wenn es heiß ist, den gehackten roten Paprika darin an.
4. Wenn der Paprika weich ist, fügen Sie den Thunfisch hinzu und bräunen ihn von allen Seiten an. Nach dem es fertig ist, nehmen wir alles aus dem Topf und reservieren es.
5. Gießen Sie die Garnelen und Krebse mit etwas Salz in den Topf und lassen sie goldbraun werden, dann nehmen wir sie heraus und reservieren sie.
6. Jetzt werden wir den Tintenfisch in Ringen und den gehackten Kalamar anbräunen. Wenn sie Farbe annehmen, fügen wir die gehackten Bohnen hinzu und geben ihnen ein paar Umdrehungen.
7. Fügen Sie die geschnittene Tomate mit etwas Salz hinzu und legen Sie die Thunfischstücke wieder in den Topf. Nach ein paar Minuten, wenn die Tomate den ganzen Saft freigesetzt hat, den Reis hinzufügen und 5 Minuten braten.
8. Zum Schluss geben wir die Brühe so ein, dass sie alle Zutaten bedeckt sind, und lassen den Reis bei schwacher Hitze kochen, um ihn mit Salz nachschmecken. Nach 10 Minuten die Garnelen und die Langusten hinzufügen und die Paella langsam kochen lassen, bis der Reis fertig ist.
Vergessen wir nicht, es vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen.

Zutaten:
250 ml Barranca Verde Olivenöl
1/2 kg Krabben (Garnelen), geschält und vorgekocht
2 EL zerdrückter Knoblauch
1 1/2 EL Petersilie, gehackt
1 1/2 EL frischer Koriander, gehackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 in Schnitze geschnittene Zitronen

Zubereitung:
Das Barranca Verde Olivenöl in einem Topf erhitzen. Krabben (Garnelen) dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Minuten dünsten, bis sie durch und durch warm sind. Knoblauch, Kräuter, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben, umrühren und weitere 2 Minuten kochen. In kleinen Schälchen mit Zitronenschnitzen servieren.

Zutaten:
200 ml Barranca Verde Olivenöl nativ extra Coupage
200g Thunfisch
3 Eßl Zitronensaft
4 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Salz, weißen Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und über das Thunfischsteak gießen, über Nacht im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag ein wenig von der Marinade in einer Pfanne erhitzen und das Steak bei gro?er Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Servieren mit Salat und Baguttebrot.
Für den Salat Barranca Verde Olivenöl nativ extra Arbequina mit Zitrone verwenden.

Zutaten:
200 g brauner Zucker
4 Eier
200 ml Olivenöl (EVOO)
250 g Vollkornmehl
16 g Hefe
1,5 Teelöffel Zimtpulver
1 Prise Salz
50 g Walnüsse
300 g Karotten (3 mittlere Einheiten)

Füllung:
300 g Frischkäse
100 g Puderzucker

Zubereitung:
Reiben Sie die Karotte mit einer Reibe, so dass kleine Stränge entstehen. Und zur Seite stellen.
Nun geben wir die 4 Eier, Walnüsse mit den braunen Zucker in eine Schüssel und mischen es gut mit einem Schneebesen.
Nun fügen wir das Olivenöl nach und nach hinzu, während wir weiter rühren. Sobald das gesamte Öl hinzugefügt ist, rühren wir, bis es eine homogene Mischung ergibt.
Nun geben wir das Mehl nach und nach mit der Hefe hinzu und rühren gleichmäsig, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Schluss fügen wir die Karotten, Zimt, und Salz hinzu. Rühren bis alles integriert ist und lassen es dann 5-10 Minuten ruhen, während wir den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Wir geben Backpapier in eine Form und füllen dann den Teig ein und schieben ihn 45-50 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Sehr wichtig, den Ofen nicht vor 30 Minuten zu öffnen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, nach 35 Minuten mit einem spitzen Gegenstand prüfen, wie weit der Kuchen ist
Während des Backens bereiten wir die Füllung, den Frischkäse mit dem Puderzucker mit etwas Butter, cremig rühren und in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn 15 Minuten abkühlen, in zwei Teile teilen und auf einem Gestell abkühlen lassen. Sobald er kalt ist (ca. 1 Stunde), die Käsefüllung dazwischen eingeben, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Mit Puderzucker garnieren.

Schnell zubereitet und sehr gesund, Brokkoli mit Barranca Verde Olivenöl nativ extra,

Zutaten: Brokkoli, Wasser, Salz, Barranca Verde Olivenöl nativ extra Arbequina.

Zubereitung:
Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen, dann den zuvor gewaschenen Brokkoli hinzufügen.
Wenn Sie es bissfest mögen, 6 Minuten kochen lassen, (je länger er kochen, desto mehr Vitamine verliert er).
Herausnehmen, kurz unter den Wasserhahn zum abschrechen und dann gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli auf einen Teller gebenen, würzen mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und sortenreinem Arbequina Barranca Verde Olivenöl nativ extra.